脱氨基作用.
你就想,氨基酸是有氨基也就是含N元素的,但是葡萄糖是只含C、H、O三种元素,不含N元素的,要把含N的氨基酸变成不含N的葡萄糖,当然需要把N给去掉,所以是脱氨基.