香兰素是重要的食用香料,具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香.广泛用于糖果、冰淇淋、饮料及烟草、酒类等行业作定香剂并起助香作用,还可作香皂、牙膏、香水等各类化妆用品中的加香调香剂和其它产品的祛臭加香剂,在医药上可生产多巴、甲基多巴、增效剂TMP等,还用作电镀光亮剂.