霉菌孢子落在馒头上,在合适的温度湿度条件下以馒头作为培养基不断生长出新的菌丝,这些菌丝分为基内菌丝和气生菌丝.当霉菌成熟后在气生菌丝上面产生新的孢子,这些孢子通常是红色,黑色,青色和黄色等,这就是发霉了.