生命科学实验小组同学测试某三无奶粉,主要是测定其蛋白质、淀粉的有无.请回答：
1.测定蛋白质所用的试剂是（ ）,如该奶粉溶液与此试剂反应后显现（ ）,证明此奶粉中含有蛋白质.
2.在该奶粉溶液中,滴入数滴（ ）后,溶液呈蓝紫色,说明该奶粉是掺假的产品.请指出原因（ ）.