煮饺子时,有经验的美食家都是水沸腾了以后才把一定数量的饺子下到锅子里,并且边让饺子下锅,边用勺子轻轻在锅底推动沉下的饺子,水不再沸腾等到水重新沸腾后,看到饺子个个饱满而且浮到水面,部分悬浮在水中,再加点凉水,再煮一会就捞出来,断定已经煮熟了,可以享用了,这是为什么呢?