A、地图上通常用海拔表示地面高度，故错误．
B、在等高线地形图上，等高线越密集，表示坡度越陡，等高线越稀疏，表示的坡度越缓．故错误；
C、地形剖面图是根据等高线地形图绘制的，用来直观地表示地面上沿着某一方向的地势起伏，故正确；
D、在分层设色地图上，蓝色表示海洋，故错误；
故选：C．