离岸风是指沿岸地区,由陆地吹向水域的风.离岸风容易导致海水远离海岸,使所经水域海水流出,深层水上泛补给.另外离岸风会造成上升流.强大的盛行风从陆地吹向海洋,带动海水表层离岸而去,上层海水缺失,除了周围海水补充,海底海水往往上泛（上升）补充.秘鲁寒流（上升流）就是在东南信风（离岸风）的影响下形成.盛行风吹拂海面,推动海水随风漂流,是最主要的洋流形式.并且是使上层海水带动下层海水流动,形成大规模很大的洋流,叫做风海流.
秘鲁寒流属于由离岸风造成的上升流.