A、SARS病毒属于病毒的一种，病毒没有细胞结构，A错误；
B、乳酸菌、蓝细菌、大肠杆菌都属于原核生物，它们均具有细胞结构，但是没有核膜，B正确；
C、鱼的红细胞、植物叶肉细胞都属于真核细胞，均具有核膜，C错误；
D、人的皮肤上皮细胞具有细胞结构和核膜，噬菌体属于病毒，没有细胞结构，D错误．
故选：B．