元素组成糖类的只有C,H.O；脂质有些还有P,比如磷脂,
糖类是生物体主要的供能物质；脂质中的脂肪是储能物质；磷脂是生物膜的主要成份,固醇中的胆固醇是动物细胞膜的主要成份,维生素D可能促进肠道对钙和磷的吸收,性激素可以促进第二性征发育；
同等质量的脂肪的能量比糖类高是因为脂肪中H:O比糖高.