首先要明白,你用热水洗过后留下的面筋绝大部分是蛋白质而不是淀粉,淀粉已经在你洗面筋的热水里.要说营养,面筋要比淀粉营养高一些,但淀粉水解后的糖和面筋中的蛋白质都是身体不可缺少的,还要说明一下,糖吃多了会发胖,蛋白质吃多了肾脏的负担会大,所以说适当就好.