瓶子的外壁出现了许多小水珠，是空气中水蒸气遇到冷的杯壁液化形成的．冰块在熔化过程中，不断吸收热量，使周围温度下降．冰块逐渐熔化的过程中，由于冰水混合物的温度是0℃，恰好是冰的熔点，水的凝固点，吸热的时候冰会熔化，但是在熔化的过程中温度保持不变．
故答案为：液化、不变．