枫叶为掌状5浅裂,长13厘米,宽略大于长,3枚最大的裂片具少数突出的齿,基部为心形,上面为中绿至暗绿色,下面脉腋上有毛,秋季变为黄色至橙色或红色.树皮灰褐色,光滑随树龄增长而出现沟纹和鳞片.花黄绿色,小,无花瓣,下有垂于细长柄上,春季随幼叶开放,呈开放型花序.果实具平行的翅,长2.5厘米.高度30米,宽柱形,落叶.平常我们食用的白糖、红糖和冰糖等主要是用甘蔗、甜菜熬制.用树分泌的汁液来熬制糖,在我国还是新鲜事.在北美温带地区的林木中,有一类能分泌糖液的糖槭树,俗称枫树,其中以加拿大 最为著名.糖槭树有几个品种,如糖槭、银糖槭、和红糖槭,以前2种产糖著名.枫树的木材用于建筑材料或器材材料,乐器材料,雕塑材料等,也可以以观赏的目的种植.