要全面的话：
首先,水压和大气压是没法比的,标准大气压101.3kp,76mm水银柱才和一个大气压相同,如果是水的话要13.6倍所以实验中的水压和气压相比可以忽略.
其次,实验的原理是利用道尔顿分压定律,即混合气体中一种气体的分压与气体总压之比等于这种气体的物质的量与总的物质的量之比,所以在燃烧后氧气消耗掉了,减少的压强及原来氧气的分压pO2,而在开放条件下总压总是等于大气压是不变的,所以作为判断依据的只能是在气压不变情况下会变化的体积.最后在平衡时集气瓶内外气压是相等的,所以进入瓶中的水的体积计为消耗的氧气的体积.如果非要用压强算的话可以用瓶中的除氧气以外的气体（可以认为是氮气）,的前后的压强变化来算.