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化学
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植物油与动物油为什么会有固液体的区别
与饱和、不饱和有关系吗?
人气:360 ℃ 时间:2020-03-26 17:50:04
解答
植物油不饱和脂肪酸酯比较多,对称性差,熔点比较低.
动物油饱和脂肪酸酯比较多,对称性高,熔点比较高.
人造黄油就是把植物油还原得到饱和脂肪酸酯,熔点变高,就和动物油一样成为固体了.
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