葡萄糖中含多个羟基,多羟基都可以与Cu(OH)2悬浊液反应,形成绛蓝色溶液,乙二醇、丙三醇等都可以,主要是形成了配合物.
加热后,就能发生醛基的反应,生成Cu2O红色沉淀了.