A、为了适应环境，动物形成了各种各样的生活方式，这是动物适应环境在进化中慢慢形成的，故A说法正确；
B、各种动物都具有通过运动适应环境的特征，如鱼生活在水中，故运动方式为游泳，故B说法正确；
C、有些简单的动物没有器官，如草履虫，故所有动物的运动都是靠器官来进行的不正确；
D、能量来源于呼吸作用释放的能量，而呼吸作用是分解有机物中的能量，故动物运动的能量来源于食物，说法正确；
故选：C