多糖（polysaccharide）是由多个单糖分子缩合、失水而成形成多糖的过程和蛋白质的过程不一样，不是单纯的两个单糖聚合，而蛋白质的形成是氨基酸一个一个连接起来的，其脱水过程和形成多糖时的是不一样的！