淀粉颗粒呈网状结构,可以吸附碘,当吸附量足够时,开始出现变色反应,随吸附量的增加,颜色由红紫色变为蓝色,这就是淀粉遇碘变色的简易机理.所以,提前加淀粉指示剂的时候,部分碘被吸附,影响到滴定终点颜色的变化,产生了误差