古代的职官制度很复杂,您可以参考历代正史的《职官志》或《百官志》.唐朝初期,中书省长官中书令、门下省长官侍中,尚书省长官左右仆射都为宰相,后来发展为这些官职渐成职级的象征,而有这些官职未必是真宰相,必须入政事堂议事当值才算真宰相.后来,又发展成一种差遣的制度,必须有“同中书门下三品”“或者同中书门下平章事”的差遣才算真宰相.
楼主,所列的官名,尚书左仆射是官,大将军是散官,这些都是代表一种级别、薪水和皇帝对其的尊崇程度,东都行军总管是差遣,这个才是刘仁贵工作的实际内容.