同位素原子示踪法：标记乙醇中的氧为18O,反应过后检测产物中谁含氧十八：若是酯,则为酸脱羟基醇脱氢；若是水,则为醇脱羟基酸脱氢
原理方程式:RCOOH+H18OR'浓硫酸/=/加热RCO18OR'+H2O