below.”在下面；下列“的意思,副词,做后置定语,修饰valley.below做定语时,通常放在被它修饰的名词或代词后面.楼主在做英语练习的时候,一定对这个题目不陌生：Fill in the blanks with the proper forms of the words below.(用下面动词的适当形式填空.),这里的below也是修饰words的.
below的反义词是above,具有相同用法,请楼主一起记住.
could在这里是can 的过去式,表示”能够；可以“.那与 直接用saw的区别是什么呢？区别不大，都表示已经看到了。直接用saw强调结果，用could语气上婉转一点。