当壶盖没揭开时,水气蒸发,壶内气压高于标准大气压,因此水烧开时的温度不止100摄氏度.水烧开后揭开壶盖,你会发现水又会出现沸腾,是因为气压下降,沸点下降,而温度未降,因此再次沸腾.
所以说,水的沸点和气压有关.