表面张力（Surface tension）：液体表面分子的向心收缩力,表面张力可使液滴的表面积收缩到最小程度,即表面张力越大,喷雾时形成的雾滴越大；表面张力越小,形成的雾滴越小.表面活性剂分子具有两亲性,其极性基一端虽受到水分子的拉力,但因有非极性基一端和气相亲和,因而它本身的表面张力很小,所以液体表面张力得以降低,即E=δ×S中的δ得以降低.