酱油的组成有盐.即氯化钠,他的浓度为29％时,冰点最低为－21.2℃；氯化钠的浓度为42.7％时,冰点最低为－55℃
所以在大部分地区酱油不会结冰 因为大多数地区的温度达不到酱油的冰点 .