取A B两个试管,A试管中加入1毫升的蔗糖溶液,B试管中加入1毫升的淀粉溶液,分别加入等量的唾液淀粉酶1毫升,将两个试管加入等量的菲林试剂,水浴加热,实验结果为,A试管无颜色,B试管有砖红色沉淀.
说明淀粉被唾液淀粉酶分解成还原性糖,而蔗糖没有被分解.
证明酶具有专一性~!