第一句两句之间没有并列连词,只能看成一个主从复合句,用which引出一个非限制性定语从句
第二句两句间用了个分号,这样即各自相对独立.所以用指示代词了.
还可以改为并列句：
The weather turned out to be very good,and that was more than we could expect.
请及时采纳,不懂继续问( 天天在线 ）that 做连词引导名词性从句时才无意思，不可做成分， 但这里是指示代词，它代替的是前面的句子。