一、糖类\x09糖类物质是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成多羟基醛或多羟基酮的化合物.\x09糖类可分为单糖、低聚糖和多糖.\x09（一）单糖\x091、单糖的组成及结构\x09（1）葡萄糖的组成及结构\x09①链状结构式\x09...