A、染色质和染色体都由DNA和蛋白质组成，A错误；
B、染色体（质）是细胞核中容易被碱性染料染成深色的物质，B正确；
C、染色体和染色质都是由DNA和蛋白质组成，在细胞分裂前期螺旋化、缩短变粗形成染色体，在细胞分裂末期解螺旋，变细长的染色质，染色体和染色质是同一物质在细胞不同时期的两种存在状态，C正确；
D、染色质呈细丝状，存在于细胞的分裂间期，染色体呈圆柱状或杆状，存在于分裂期，D正确．
故选：A．