A、酒精易挥发质量减小，属物理变化，故此选项错误．
B、烧碱易潮解并与空气中的二氧化碳反应，固体的质量增加，故此选项错误．
C、碳酸钠晶体在空气中易风化，失掉结晶水，质量减轻属化学变化，故此选项正确．
D、生石灰易吸水本身变成氢氧化钙，质量增加，故此选项错误．
故选C