一个关于等电点的问题
酸性氨基酸水溶液的pH值必然小于7,所以必须加入较多的酸才能使正负离子量相等.反之,碱性氨基酸水溶液中正离子较多,则必须加入碱,才能使负离子量增加.所以碱性氨基酸的等电点必然大于7.
为什么呢
人气：396 ℃ 时间：2020-09-30 03:42:30
解答
酸性氨基酸一般有多个羧基(-COOH),溶于水后解离出氢离子,导致氨基酸本身带负离子较多,因此,等电点小于7；同理,碱性氨基酸一般有多个氨基,溶于水后结合氢离子,使其本身带正离子较多而等电点大于7.
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