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化学
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蛋白质溶于浓硫酸为什么会显示黄色
先是生成沉淀,浓硫酸过量后沉淀溶解,溶液变为黄色,为什么呢?
在做蛋白质变性实验的时候发现的
先是向加入浓硫酸的试管中沿管壁加入几滴蛋白质溶液,发现界面处有一层白色沉淀生成,然后混匀后,加入过量的浓硫酸,发现白色沉淀溶解,而且溶液变成黄色。
人气:181 ℃ 时间:2020-04-06 08:16:31
解答
蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成,一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu、B、Mn、I等.
蛋白质会变黄是由蛋白质的性质决定的,蛋白质可发生颜色反应:蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应.例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸、浓硫酸,则鸡蛋白溶液呈黄色.这是由于蛋白质(含苯环结构)与浓硝酸发生了颜色反应的缘故.利用这种颜色反应可以鉴别蛋白质.
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