“转基因食品”（ＧＭＦＯＯＤ）就是指科学家在实验室中,把动植物的基因加以改变,再制造出具备新特征的食品种类.许多人已经知道,所有生物的ＤＮＡ上都写有遗传基因,它们是建构和维持生命的化学信息.通过修改基因,科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征.世界上第一种基因移植作物是一种含有抗生素药类抗体的烟草,１９８３年培植出来以后,又过了十年,第一种市场化的基因食物才在美国出现,它就是可以延迟成熟的番茄作物.一直到１９９６年,由这种番茄制造的番茄饼,才得以允许在超市出售.\x0d基因食品五大隐患　\x0d首先是毒性问题.一些研究学者认为,对于基因的人工提炼和添加,可能在达到某些人们想达到的效果的同时,也增加和积聚了食物中原有的微量毒素.\x0d其次是过敏反应问题.对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏,比如：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中,蛋白质也随基因加了进去,那么,以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏.\x0d第三是营养问题.科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分.\x0d第四是对抗生素的抵抗作用.当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去,这个基因会与别的基因连接在一起.人们在服用了这种改良食物后,食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌,使人体产生抗药性.\x0d第五是对环境的威胁.在许多基因改良品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因,这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质.