淀粉酶与淀粉有区别吗?
人气：452 ℃ 时间：2020-05-09 02:43:30
解答
有区别 淀粉是葡萄糖的高聚体,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖.淀粉酶是能水解淀粉、糖原和有关多糖中的O-葡萄糖键的酶,成分是蛋白质.
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