其实也没有关系
那一层其实就是水蒸气,保证100度恒温、通过相变无限提供热量,真正测的是另外的有空气的那一层的对流传热系数.
如果不排除铜管（纯水蒸气）外的不凝气,管壁温度可能不稳定.其实因为很长时间在烧水,所以估计不凝气排不空的可能很低吧