A、瓷器破碎过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
B、山体滑坡过程中没有新物质生成，属于物理变化．
C、酸雨形成过程中有新物质生成，属于化学变化．
D、空气液化过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
故选：C．