A、NaOH与酸中和，引起H⁺离子的物质的量的减小，浓度减小，氢气的总量减小，反应速率减慢，故A错误；
B、加入CH₃COONa生成弱酸，H⁺离子浓度降低，反应速率减慢，但H⁺离子的总的物质的量的不变，则不影响生成氢气的总量，故B正确；
C、NH₄Cl水解呈酸性，引起H⁺离子的物质的量增大，浓度增大，所以氢气的总量增加，反应速率加快，故C错误；
D、NaHSO₄电离产生H⁺离子，H⁺离子的物质的量增大，浓度增大，所以氢气的总量增加，反应速率加快，故D错误；
故选B．