餐饮行业使用液体乙醇做燃料达不到消防规范要求,饭店里用于温烫的小火锅有用固体乙醇的,但是极少的,全面使用做火锅燃料是违规的.一是储存量大,达不到消防规范要求；二是燃烧时产生的气体对人体伤害极大；三是火灾隐患严重.