A、由于乙醇能够与羧酸发生酯化反应，属于取代反应，故A不选；
B、由于在170℃条件下，乙醇能够发生消去反应生成乙烯，故B不选；
C、由于乙醇分子中不含不饱和键，不会发生加成反应，故C选；
D、由于乙醇在浓硫酸作用下能够脱水生成乙醚，故D不选；
故选C．