因为叶绿素存在于叶绿体类囊体上与其上的蛋白质组成色素蛋白复合体,要分离叶绿素和蛋白质必须有水,叶绿素的头部为极性的,有亲水性.另外我们在计算叶绿素含量的时候需要用到80%丙酮,这个数据可以查到.不知道满意不