其实要判断一个分子是否非极性,主要是看他的杂化方式和原子之间的作用力大小,然后就受力分析.至于你上述而言的“中心原子化合价”我想主要是计算它的杂化方式的一种表述.不过这些的局限性很大,最好就是通过数据计算键角,然后再根据各个力的方向和大小进行受力分析.
补充一下：其实原子之间的所谓的化学键就是一种力,而极不极性则在于分子内部是否稳定.而一旦各个原子之间形成的力不平衡,则容易断裂出离子.