脂肪酸 定义及相关概念 脂肪酸（fatty acid）：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链.脂肪酸是最简单的一种脂,它是许多更复杂的脂的成分. 饱和脂肪酸（saturated fatty acid）：不含有—C=C—双键的脂肪酸. 不饱...