甲桶拿出24千克，含糖24×4%=0.96千克，
则剩下的60-24=36千克中，含糖：36×4%=1.44千克；
乙桶拿出的24千克，含糖24×20%=4.8千克；
剩下的40-24=16千克中，含糖16×20%=3.2千克，
交换后甲桶的含糖率是：（1.44+4.8）÷60，
=6.24÷60，
=0.104，
=10.4%，
乙桶的含糖率是：（3.2+0.96）÷40
=4.16÷40
=0.106
=10.6%
答：交换后，乙桶的含糖率高．