过冷度对铸件晶粒大小影响是通过冷却速度实现的.因为过冷度的大小与冷却速度密切相关,冷却速度越快,实际结晶温度就越低,过冷度就越大；反之冷却速度越慢,过冷度就越小,实际结晶温度就更接近理论结晶温度.当冷却速度大时,铸件的晶粒较细；当冷却速度较慢时,铸件晶粒容易长大,表现为粗大的柱状晶.
由此可知,过冷度大,晶粒就细小；过冷度小,晶粒就粗大.但是,过冷度过于大的话,有可能激冷来不及凝固成晶体,形成非晶体.