向水中加盐后,氯化钠（食盐）分子分解成钠离子和氯离子,并与水分子相结合.此时水分子如果要变成水蒸气,就需要在脱离其他水分子吸引的同时摆脱钠离子和氯离子的束缚,需要更多的能量,所以盐水的沸点比水高.