A、催化剂能够改变的是化学反应速率，不会提高氧气的纯度；故A不正确；
B、催化剂能够改变化学反应速率，但是不会增加氧气的质量．故B不正确；
C、二氧化锰在此反应里做催化剂，能加快氧气的产生速率；故C正确；
D、催化剂能够改变化学反应速率，但是不会使产生的氧气干燥；故D不正确．
故选C．