葵花子当中富含不饱和脂肪酸,其中人体必需的亚油酸约达到50％～60％.我们知道,亚油酸不仅可以降低人体的血清胆固醇,而且可以抑制血管内胆固醇的沉淀.所以,我们多食用葵花子,可以预防心脑血管疾病.
西瓜子热量很低,不会对人体摄入量构成太大影响,但其营养较其他两种瓜子则不是很丰富;葵花子热量最高,但营养也最丰富,其中多不饱和脂肪酸可以调节人体的脂肪代谢,降低胆固醇,其中富含的维生素E可以起到抗氧化剂的作用.
可以看出葵花子含油量高.