你谈的应该是水分的蒸发吧?蒸发和表面状态、温度、空气中水蒸汽含量（湿度）、空气温度、流速有关.这个是复杂的系统,很难有简单的公式,但可以明确的是,风速越大,蒸发量也越大,——废话!
搜索一下“水面蒸发计算模型研究”,有一篇论文,可参考.