柠檬酸结构简式如下：CH2COOH |HO—C—COOH |CH2COOH若将柠檬酸加热到150摄氏度,则分子内失去一分子水而形成不饱和酸——顺乌头酸,后者在一定条件下会和水反应又生成柠檬酸和异柠檬...这是什么