lactobacillus bulgaricus ：鼠李糖乳杆菌
gelatin：明胶.通常用来制作果冻和其它甜点,是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的.gelatinases取得明胶的
in vitro：活体外
这句话是说,关于鼠李糖乳杆菌加入从动物体外获得的明胶中制作食物对人的影响的一些安全问题.