在果实的发育过程中，子房壁发育成果皮，胚珠发育成种子，胚珠里面的受精卵发育成胚，子房发育成果实，果实包括果皮和种子两部分．
    题干中苹果、小麦粒、西瓜属于果实，果实有果皮和种子两部分组成；而绿豆属于种子，由子房中的胚珠发育而成．可见C正确．
故选：C